イイ-カゲンなブログ　in 淡路島

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2011.02.15[火] 生チョコ＆あわじ再発見フェア

手作りお菓子

こんばんは、まーやんです

今日も、またまた雪が降りましたねぇ～

これだけ淡路島で積もるのは、本当に久々です。

本日のバレンタインデーは、『ホワイトバレンタイン』となりましたね

と、いうことで

生チョコも、雪化粧～♪

娘１号と一緒に愛情

たっぷりの生チョコ作りをしました

生チョコ作りは、毎年恒例行事となりました

『生チョコ』レシピ

お話しかわって、
先日、『あわじ再発見フェア』に行ってきました

地元の逸品を島民に再び認識してもらおうという企画で
島内の企業や店舗が自慢の商品を展示、即売してました。

会場は、大勢の人でにぎわっていました。

会場内では、タマネギドレッシングや自家製トマトケチャップ、
淡路産の卵で作ったプリンなどが売られてました。
もちろん、試食もOK！

会場外では、淡路島バーガーや、米粉で作った〝淡路たまらん焼き〟など
行列もできていました。

他にも、小学生が屋台でうどんやポップコーンなどを販売する
「キッズあきんどショップ」や、農家や水産業者が新鮮な野菜や海産物を
軽トラックの荷台で販売する「軽トラック市」もありました。

はじめ、看板で見た時には、「軽トラック市」って、車の販売かと
思ってました

こうして見てみると、まだまだ、淡路島のことを知らなかったんだなぁ～と実感。

淡路島の特産品をもっと情報発信出来る場があればいいのになと思いました。

その為にも、微力ながら、このブログで少しでも、
魅力ある淡路島をご紹介できたらいいなと思います

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2010.10.22[金] 第２弾！ヘルシー♪しっとり薩摩芋ケーキ♪

手作りお菓子

こんにちは、まーやんです

先日、お友達の畑でさつまいも掘りをしました

沢山頂いたので今回も、以前、ご紹介しました「さつまいもケーキ」の第２段ということで
バター不使用のヘルシーケーキにしてみました

食欲の秋で、ちょっと体重が気になる方にお勧めです

ヘルシー♪しっとり薩摩芋ケーキ

〔材料〕
・さつまいも・・・・・正味３００ｇ
・牛乳・・・・・・・・１９０ｃｃ
・コーヒーフレッシュ・２個
・砂糖・・・・・・・・７０ｇ
・卵・・・・・・・・・２個
・薄力粉・・・・・・・３０ｇ（ふるっておく）
・シナモンパウダー・・お好みで

①薩摩芋をやわらかく茹でて、潰す。
②砂糖、卵、薄力粉・牛乳・コーヒーフレッシュの順に入れてよく混ぜる。
③オーブンを１７０℃に温めて、５０分焼いて出来上がり。
　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※お好みで、黒ゴマを入れたり、ラム酒を入れたりすると、より風味が増します♪

▲３時のおやつに、工場の職人さん達にもお裾分け

休日には、淡路島の旬の味覚狩り、
いかがですか

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2010.10.01[金] 激痛！！＆ミルクラスク♪

手作りお菓子

こんばんは、まーやんです

先日の夕方、家の居間で子供と遊んでいた所、いきなりヒザに激痛が

慌ててズボンを脱ぎ捨て、ミッチーさんにＳＯＳ

そして、ズボンの中からゴソゴソとムカデが！

人生初

ムカデに噛まれました

ムカデは、ツガイで行動すると言いますが、
噛まれる２日前に１匹ムカデを発見して、こちらは屋外に捨てました。
そのツガイが復讐しに来たのでしょうか・・・

結局、ムカデは逃がすし、ヒザは激しく腫れて痛み病院へ

塗り薬と痛み止めの錠剤をもらいました。

翌朝には、痛みも治まり、逃したムカデも台所のシンクで発見

恨みを込めて、④分割にしてあげました

これが、噛まれたのが子供でなくて本当に良かったです

（注）淡路島には、自然がいっぱいです！！！

とまぁ、前置きが長くなりましたが、
気分を取り直し、最近お気に入りのおやつをご紹介～

〔ミルクラスク〕

フランスパン・・・・半分
無塩バター・・・・・６０ｇ
コンデンスミルク・・６０ｇ

①フランスパンを５mm～１㎝の厚さに切り、
　オーブンの天板に並べ120℃で10～15分焼く。
　※触って弾力がなく、カリッとした感じならＯＫ！

②無塩バターをクリーム状にし、コンデンスミルクを加えてよく混ぜたものを
　焼いたパンに塗り、再び140℃に温めたオーブンで15分焼き出来上がり。

市販のを買うと案外高いラスク。
家で作れば、低コストで簡単に出来ます

コンデンスミルクのミルキーな甘味と
パンのサクサク感が癖になりますよ

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2010.09.11[土] 手作りおやつは、さつまいもケーキ♪

手作りお菓子

お久ぶりです、まーやんです

９月に入って、初めての書き込みになりました

まだまだ残暑も厳しく、やや疲れ気味・・・。

早く、秋らしく涼しくならないかしら

先日、実家の畑のサツマイモを頂きました

と、いう訳で秋の味覚で一品。

さつまいもケーキ

〔材料〕(パウンド型１台分　90×190×60)

●さつまいも（洗って皮をむいたもの）・・・２５０ｇ
●牛乳・・・・・・・・５０ｇ
●無塩バター・・・・・５０ｇ
●上白糖・・・・・・・６０ｇ
●コンデンスミルク・・３０ｇ
●卵・・・・・・・・・２個
●薄力粉・・・・・・・１５ｇ
●ベーキングパウダー・７ｇ
●ラム酒・・・・・・・お好みで
●黒炒りごま・・・・・適量

①さつまいもを柔らかくなるまで茹でてマッシュする。
②ボウルに
　クリーム状にした無塩バター→
　→上白糖、コンデンスミルク
　→溶き卵
　→マッシュしたサツマイモ
　→牛乳、ラム酒
　の順番に入れてその都度、よく混ぜる。　
③薄力粉、ベーキングパウダーを入れて
　さっくりと混ぜる。※混ぜすぎない。
④型に流し込み黒ゴマを散らし、180度に予熱したオーブンで４５～５０分焼く。
　竹串を刺して何もつかなかったら焼き上がり♪

さつまいものマッシュは、お好みでつぶしてください！
ゴロゴロ感が欲しい場合は、少し荒めで。

食物繊維たっぷりで、栄養満点

冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ

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2010.07.08[木] 柏餅じゃないよ、葉もちだよ！

手作りお菓子

こんばんは、まーやんです

今回は、“葉もち”を作りました。
いわゆる「柏餅」ってやつですね

〔葉もちの作り方〕※１５個ぐらい
・サルトリイバラの葉・・３０枚
・もち粉・・・・・・・・約２５０ｇ
・水・・・・・・・・・・約２００ｃｃ
・塩・・・・・・・・・・少々
・こしあん・・・・・・・お好みで
・片栗粉・・・・・・・・適量　

①葉を洗って拭く。
②もち粉に塩と水を入れて、耳たぶぐらいのやわらかさにこねる。
③②で丸めたこしあんを包み、まわりに片栗粉（お餅を葉から取れやすくする為）を
　薄く付けて葉ではさむ。
④蒸し器に入れて１０～１２分ぐらい蒸して出来上がり。

近畿圏以西では、柏の葉ではなく、サルトリイバラ（猿捕茨）の葉
（別名：サンキライ〔山帰来〕）を使います。
お餅は、上新粉やだんご粉ではなく、“もち粉”を使用し、中にこしあんを詰めます。
サルトリイバラの葉で挟んで蒸すと、お餅に葉の香りが残り
とても良い香りがします

サルトリイバラは、昔は毒消しの実として使われていました。
茎には刺があって、他の植物に絡み付いて成長します。
山野に多く自生しているため、栽培をおこなうことはせず、
毒消しの必要がある時に山に入り実を食べて帰ってくるという利用を
されていたので、名前の由来もこのことから別名：山帰来と呼ばれてるそうです。
塊茎は吹出物、肌あれなどに効果があるそうです。

なんだか、体に良さそうな葉ですね！

ちなみに、“サルトリイバラ（猿捕茨）”の名前は
猿が捕まってしまう恐ろしい茨（イバラ）だったとも言われます。

私の実家では、この葉もちを「バラ餅・バラの葉もち」と呼びます。
他の地域でも、いろいろな名前で呼ばれているみたいです。〔がめの葉もち・バラッパもち〕

後から聞いたのですが、もち粉に１割ほど薄力粉を混ぜると、
次の日でも、やわらかいお餅になるそうです